【DEFU子のお酒のコラム】糖質ゼロなのにウイスキーが“甘い“と表現される理由は？

今回は、ウイスキーの甘さを解説していきます。
記事の後半では、甘さが特徴的なウイスキーもご紹介するので、ぜひ最後まで読んでください。

ウイスキーの甘さの秘密01.『香り』について

原材料からくるウイスキーの”甘さ”とは？

例えば、アメリカンウイスキーのバーボンには、原材料にトウモロコシなどが使用されています。
トウモロコシは、大麦に比べると糖質が高い穀物です。

ウイスキーを熟成する樽からくる”甘さ”とは？

そして香りは、ウイスキーを熟成する際に使用する樽にも関係しているんです。

ウイスキー製造する時間の中で、もっとも長い時間を要するのが、この熟成の工程と言えます。
長い間、樽の中で寝かされたウイスキーには、徐々に溶け出した樽の成分と混ざることで、様々な風味をもつことができるのです。

ウイスキーの甘さの秘密02.『アルコール度数』について

一説には、このアルコール度数の高さから感じる刺激が、脳は甘さと錯覚して更には原材料や樽からくる『甘い香り』で、バニラ・カラメル・チョコ・フルーティーな果実といったものを連想するそうです。

３種類の甘さが特徴的なウイスキーをご紹介

3種類のオススメしたいウイスキーをご紹介します。
ぜひ次回購入するウイスキーリストへ加えてください。（※ 詳しいウイスキーのレビューは、各リンク先からご覧ください）

フルーティーで水々しい甘さを感じる『エックスバイ グレンモーレンジィ』

概要	詳細
種類	シングルモルト・スコッチウイスキー
容量・アルコール度数	容量:700ml（アルコール度数40%）
所有者（製造元）	グレンモーレンジィ蒸溜所
熟成樽	バーボン樽で熟成した原酒の一部を、ニューチャーオーク樽でウッドフィニッシュ
ウイスキーのフレーバー	バニラ、蜂蜜、クレームブリュレ、オレンジ、洋梨、チョコレート

甘いといっても、濃厚な甘さではなく水々しいフルーティーな甘さを感じます。
世界のトップバーテンダーと共同開発した、カクテルやハイボールで楽しめるウイスキーとして、2021年7月に発売されたばかりのウイスキーです。

ぜひお試しください

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バーボン樽とシェリー樽が組み合わさった複雑な甘さを感じる『ジェムソン ブラックバレル』

概要	詳細
種類	アイリッシュウイスキー（ブレンデッド）
容量・アルコール度数	容量:700ml（アルコール度数40%）
所有者（製造元）	(新)ミドルトン蒸溜所
熟成樽	バーボン樽、シェリー樽
ウイスキーのフレーバー	樽香（オーク）、バニラ、洋梨、チョコレート

複雑で豊かなアロマフレーバーと合わせて、ナッツ系のスパイシーな香りなどが味わえます。
『ジェムソン ブラックバレル』は、ジェムソンの伝統的なチャーリング製法を行い、蒸溜所のマスターブレンダーであるビリー・レイトン氏（Billy Leighton）が、原酒を厳選してブレンドされたウイスキーです。

ぜひお試しください

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100%シェリー樽由来のリッチな甘さを感じる『アラン シェリーカスク(ボデガ)』

概要	詳細
種類	シングルモルト（スコッチウイスキー）
容量・アルコール度数	容量:700ml（アルコール度数40%）
所有者（製造元）	(新)ミドルトン蒸溜所
熟成樽	100%シェリー樽
ウイスキーのフレーバー	樽香（オーク）、いちじく、レーズン、オレンジ、ビターチョコレート、ナッツ系、シナモン

甘く上品な香りだけでなく、しっかりと骨格を感じる重厚さも合わさっています。
『アラン シェリーカスク（ボデガ）』は、2019年にブランドが一新されたことで、日本でも注目されているウイスキーです。

ぜひお試しください

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ぜひお試しください！

今回は国外の蒸溜所から発売されているウイスキーをご紹介しましたが、国内でもシェリー樽を使用したニッカウイスキー『コンフォートアロマ』は、華やかな熟した果実のような甘さが特徴的なウイスキーがあります。

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＼ご紹介したウイスキーたち／