『ニューポット』『ニューメイク』って何？｜ウイスキー用語をまるッと解説します！合わせて長濱蒸溜所のニューメイクもご紹介！
DEFU子先日酒屋さんのウイスキーコーナーで長濱蒸溜所の『ニューメイク』を見かけました。
これはウイスキーのことですか？
マスター蔵本ウイスキーを知るには欠かせないものが『ニューポット』『ニューメイク』をです。
今回は、『ニューポット』『ニューメイク』についての詳しい解説と、今国内で注目されている長濱蒸溜所が発売するニューメイク4種類をご紹介していきます。
最後には、自宅でできるニューポットを熟成できる樽も合わせてご紹介するのでぜひご参考ください。
目次
ニューポット・ニューメイクはウイスキーの原液そのもの!?
マスター蔵本『ニューポット』『ニューメイク』とは、蒸溜を終えたばかりのスピリッツのことを指します。
DEFU子なるほど。
熟成する前のウイスキーということですね。
また、実際は蒸留器によって呼び方は2種類あります。
蒸留を終えたスピリッツの呼び方とは？
- 単式蒸留器を終えたスピリッツを『ニューポット』
- 連続式蒸留器を終えたスピリッツを『ニューメイク』
またニュースピリッツとも呼ばれます。
ニューポット（ニュースピリッツ）は、熟成していないため無色透明の状態です。
ウイスキーの琥珀色は、ニューポットを加水してアルコール度数を一旦下げ、樽で熟成することで色付きます。
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ニューポットは飲める？
マスター蔵本もちろんニューポット・ニューメイク（ニュースピリッツ）は、飲むことがきます。
どちらも、熟成前の原液のためアルコール度数は高いままです。
また、ウイスキーは樽で熟成されることで、樽の香りや円やかな仕上がりになりますが、蒸留直後のため荒々しい印象になります。
ウイスキーとの大きな違い
- アルコール度数が高い
- 荒々しい飲み口
- 原材料の風味を直接感じられる
などが、ニューポットと完成したウイスキーとの違いです。
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実際にニューポットは販売されている？
DEFU子先日見かけたのは、滋賀県にある長濱蒸溜所の『ニューポット』でした。
マスター蔵本ニューポット、ニューメイクは実際に販売している蒸溜所が少ないのが現状です。
長濱蒸溜所のように販売しているところもあれば、蒸溜所見学だけすることができる場合など、ニューポットやニューメイクを飲むことのできる場面は限られています。
ウイスキーとしての販売ではありませんが、ファンにとっては原液を飲むことのできるのはあまり無いため、熱烈な要望があるようです。
また、蒸溜所としても熟成期間に数年が必要なため、その間の資金源の一部としても活躍できます。
マスター蔵本長濱蒸溜所では、4種類のニュースピリッツを販売しています。
長浜ニューメイク59°（部類：スタンダード）
2020年のワールドウイスキーアワードのシルバーを受賞しました。
マスター蔵本『長濱ニューメイク』は、アルコール度数59度のモルトの香りが楽しめる原液です。
現在、長濱蒸溜所で製造が進められているモルトウイスキーが蒸留された直後のニュースピリッツです。
モルトそのものの甘い風味が楽しめ、厚みある風味に仕上がっていると言われています。
ぜひお試しください
ポチップ
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長濱ニューメイク59° ピーテッド
（部類：しっかりとしたスモーキー感が楽しめる）
2020年のワールドウイスキーアワードの金賞を受賞しました。
マスター蔵本『長濱ニューメイクピーテッド』はスモーキーさが特徴で、さらにミズナラ樽のものも加わっています。
スピートの乾燥レベルを表すフェノール値は、20ppmで比較的スモーキーなレベルとしては中間辺りの部類です。
また、長濱ニューメイクの特徴であるモルトの風味も引き継いでいるようです。
ぜひお試しください
ポチップ
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長浜ニューメイク59° ヘビリーピーテッド
（部類：凄いスモーキーな風味が楽しめる）
マスター蔵本『長浜ニューメイク59° ヘビリーピーテッド』は、長濱蒸溜所が製造しているニューポットの中で、一番スモーキーさが楽しめる原液です。
スピートの乾燥レベルを表すフェノール値は45ppmと、『長濱ニューメイクピーテッド』に比べると倍以上です。
DEFU子すみません…フェノール値とスモーキーさのイメージの想像がし難いです。
マスター蔵本では、よくスモーキーなウイスキーと言われる『アードベック』のフェルノール値は、約55〜65ppmと言われています。
それより二回り程下回るのが『ポートシャーロット』で、フェノール値は30〜40ppmのウイスキーです。
補足ですが、強烈なピート感で有名な『オクトモア』は、フェノール値が80〜300ppmです。
DEFU子なるほど！
アードベックを若干下回るものの、かなりスモーキーな風味なんですね。
また上記でご紹介して他のニューポットと同様に、モルトのしっかりとした風味ももちろんあります。
ぜひお試しください
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長浜ニューメイク59° ライトリーピーテッド
（部類：ウイスキーのような味わい）
マスター蔵本長浜ニューメイク59°の次に発売された『長浜ニューメイク59° ライトリーピーテッド』は、仄かなスモーキーさとフルーティーさが掛け合わさったニュースピリッツです。
DEFU子ニューメイクなのに、ウイスキーのようですね。
ぜひお試しください
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色々な楽しみ方ができるニューポット！自宅で熟成してウイスキーにもできます
マスター蔵本上記でご紹介したニューメイクを、自宅でミニ樽を購入し好みの熟成を行う楽しみ方もできます。
DEFU子えっ!
ミニサイズの樽が販売されているんですか？
こういった自宅で手軽に行える1ℓタイプの樽が販売されています。
もちろん購入してすぐに熟成ができるのでなく、その前に殺菌消毒などの下準備は必要ですが、それほど手間を必要としないので誰でも行えます。
ニューメイクをそのまま飲むのも楽しみの一つですが、こういった自宅で熟成するものツー好みではないでしょうか。
＼自宅で熟成できるミニ樽／
＼ご紹介した長濱蒸溜所のニューメイク／
ポチップ
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