レシピ

【オススメのウイスキーに合うおつまみ】天津チャーハンで ガッツリお酒が進む!? |メイン料理なのに、オツマミになりました! 簡単・安い・見栄えがする三拍子。

マスター蔵本
マスター蔵本
今回は、お酒が飲める天津チャーハンですか。
なかなか、ダイナミックなメニューの紹介ですね。
DEFU子
DEFU子
米も味付け次第で、立派なオツマミになるんです!
天津チャーハンには、キリッと爽やかに炭酸が効いた『ハイボール』や、『ジンの炭酸割り』が合います。
調理時間:約10〜15分

【レシピ】天津チャーハンをお酒のオツマミへ変身

米もつまみになる! 天津チャーハンは立派なオツマミ
DEFU子
DEFU子
今回は、マスター蔵本レシピでなく、私オリジナル料理となります。
一度、試してみないと、損してしまうほど、お酒のマストな料理です。
マスター蔵本
マスター蔵本
写真では、かなりネギが入っているようですね。
薬味と言えども、野菜がギッシリと入っていれば、満足感が違いますからね。
DEFU子
DEFU子
そうなんです!
ただの天津チャーハンではありません。
実は、一工夫・二工夫しているのです。
天津チャーハンの材料(2~3人分)

チャーハン

  • 玉ねぎ1玉
  • ツナ
  • 調味料は適量!(塩コショウ、醤油、にんにく、中華だし、香味ペースト、など)

天津

  • 卵3つ(溶き卵:味付けはお好みで)
  • ニラ(多め)※みじん切り
  • ネギ(多め)※みじん切り
  • 調味料は適量!(塩コショウ、にんにく、など)

あん

  • 水150cc
  • 醤油(大さじ1)
  • 砂糖(小さじ1)
  • 粉末状の中華スープのもと(大さじ1〜1.5)
  • 酒(大さじ1)、オイスターソース(小さじ1)
  • 片栗粉(大さじ1)
10分〜15分で作れる天津チャーハンのレシピはこちら!
  1. フライパンに油をひき、玉ねぎを火が通るまで炒める。
  2. ツナをプライパンへ投入して、軽く混ぜて炒める。
  3. ご飯に油を少量垂らし、軽く混ぜる。
    ……この一手間によって、ご飯がパラっとなる。
  4. 2のプライパンへ3のご飯を入れ、調味料で味付けして、具材と混ぜながら炒める。
  5. 出来上がったチャーハンは、盛り付け用の皿へ、避難させる。
  6. あんを作る。調味料を全ていれ、よく混ぜ合わせておきましょう。
    ……片栗粉を最後に入れる以外に、調味料を入れる順番はありません。
  7. 天津を作り始めます。
    フライパンに油をひき、ニラ(多め)・ネギ(多め)に軽く加熱しながら、調味料(塩コショウ・にんにく)で下味をつけます。
  8. 加熱している間に、卵3個を好みの味付けをしながら溶きます。
    ……我が家は、牛乳・砂糖・塩コショウ・だしを加えています。
  9. 7で加熱し終わったニラやネギに、8の溶き卵を投入し、お好みの硬さになるまで火を通し、出来上がればチャーハンに被せます。
  10. フライパンをさっと吹き、5で作っておいたあんを、もう一度片栗粉の沈殿がなくなるまで混ぜた後に、フライパンに入れてトロミがつくまで、混ぜながら加熱します。
    ……焦げないように注意してください。
  11. あんが完成すれば、あとは天津チャーハンへ満遍なくかけて完成!
DEFU子
DEFU子
工程が多いように、見えるかもしれませんが、下準備の混ぜ合わせる作業が多いだけです。

基本的には、『混ぜて焼く』この繰り返しとなります。

大まかな流れ

チャーハンを作る→天津の卵の部分を作る→チャーハンと天津の卵を合体させる→あんを作る→完成

材料で記載している分量は、あくまでも目安のため、もっと濃いい方がお好みの方は、中華スープのもとを多めにしたり、香味ペーストを入れたりと、調節してください。

また、チャーハンは意外とツナの味が、しっかりと出て主張します。

マスター蔵本
マスター蔵本
どの工程でも、しっかりと下味をつけることで、濃い目のオツマミ(アテ)の味になるんですね。

【実食】オツマミ版の天津チャーハンを食べてみた!

天津チャーハンを食べてみた
DEFU子
DEFU子
天津チャーハンが、コッテリとしっかりした味のため、キリッと爽やかに『ジンの炭酸割り』を合わせました

天津が見事なオツマミ飯となって、天津を一口、ジンを一口、また天津をと止まりませんでした。

マスター蔵本
マスター蔵本
さっぱりとしたお酒が、確かに合いそうですね。
DEFU子
DEFU子
よく言う『甘じょっぱい』ならぬ、『こってりサッパリ』です。

天津のコッテリとした中華ベースの味を、ジンを飲むことで口の中をサッパリとさせ、また次の一口が食べたくなるループを体感していました。

天津チャーハンは、やはりツナをチャーハンの主役にして正解です。
しっかりと、ツナのダシが効きながら、あんのほんのりとした甘さが、そのパンチをまろやかに包み込んでいました。

DEFU子
DEFU子
材料は、簡素ながらも、ボリュームが満点なので、節約レシピとしても活用できます。

ぜひ、お楽しみください。

我が家の食材は基本
\らでぃっしゅぼーやです/

\今ならお試しセット有り/
現在『らでぃっしゅぼーや』のぱれっとおためしセットは、5,755円相当の食材が入って
1,980円(税込)で送料無料のお得な野菜ボックスが届きます!

サービスの詳細はこちら

『らでぃっしゅぼーや』は有機・低農薬野菜・無添加食材!
野菜本来の旨味が濃くて凄く美味しいですよ!

お試しセットにチャレンジ!



新規登録はこちら



COMMENT

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)