レシピ

【オススメのウイスキーに合うおつまみ】お正月リメイク『数の子でプチプチ和風ポテトサラダ』|冷蔵庫に眠っているお正月の残りを大変身!

DEFU子
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お正月に注文し冷凍庫に保存していた数の子を、今回は『数の子プチプチ和風ポテトサラダ』へアレンジしウイスキーのおつまみにしました。
マスター蔵本
マスター蔵本
以前のお正月リメイクメニューとしてご紹介した『甘辛揚げ餅』と同様ですね!

お正月が過ぎれば、数の子などは中々食べる機会がありません。
そんな時、ぜひアレンジメニューとしてご参考にしてください。

調理時間:約20分

【レシピ】『数の子でプチプチ和風ポテトサラダ』

オススメの簡単おつまみ 数の子でプチプチ和風 ポテトサラダ 冷蔵庫に眠っているお正月の残りを リメイク料理で大変身!レシピをご紹介
DEFU子
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ポテトサラダを作る際、マヨネーズを入れますが、今回は魚卵を使用しているので、マヨではなくオリーブオイルやバターを入れます。

オリーブオイルやバターを使うことで、パサパサとした食感になることを防ぎます。

の材料(2~3人分)

●材料A

  • 数の子(5〜6本)
  • ジャガイモ(3〜4個)
  • 海苔(お好みの量)

●材料B

  • 粉末の本だし(1袋)
  • オリーブオイル(適量)
  • 牡蠣醤油(小さじ1〜2ほど)
    ※無ければ普通の醤油でOK
  • 塩胡椒(適量)
  • 白だし(適量)
  • バター(20〜30g)
工程1:ポテサラ調理
  1. ジャガイモをレンジで火を通す。
  2. 1のジャガイモを熱々の状態で、潰していく。
  3. 2の潰したジャガイモに、材料Bを加え混ぜる。
  4. 用意しておいた数の子をザックリと切った後、2のジャガイモとザックリと混ぜる。
  5. 盛り付け用のレタスを、食べやすいサイズにカットし、お皿の上に敷き詰めておく。
数の子でプチプチポテサラには、ふんだんに数の子を投入してください!
DEFU子
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数の子の塩気があるので、味付けは様子をみながらお好みで足していってください。

↓↓↓

工程2:盛り付け
  1. 工程1で出来上がった数の子でプチプチになったポテトサラダを、お茶碗に隙間なく詰め込む。
  2. 1のお茶碗に詰めたポテトラダを、盛り付けに用意していたレタスを敷いた皿の上でひっくり返し、ポテサラの形状を維持したまま落とす。
  3. 2に、海苔を適当に千切って振りかければ完成。
数の子でプチプチポテサラの仕上げ
2のステップで、お茶碗からポテサラが直ぐに落ちない場合、慌てずに横に軽く振れば落ちやすくなります。
DEFU子
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ポテトサラダが熱々の状態で食べるよりも、少し冷蔵庫で冷ます方が味が馴染み、より美味しくなりますよ!

むしろ、私は冷蔵庫で保管した2日目の方が凄く美味しかったです。

野菜は『らでぃっしゅぼーや』の有機野菜を使ってます。
野菜本来の旨味が濃くて凄く美味しいですよ!

【実食】『数の子でプチプチ和風ポテトサラダ』を食べてみた!

数の子でプチプチのポテトサラダ!
マスター蔵本
マスター蔵本
ボリューム感が凄いですね。
数の子を贅沢に使用しているので、良い味わいになっているのでは?
DEFU子
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かつおダシの風味とバターのコクがまろやかに溶け合い、『これぞお酒のおつまみ!』といった逸品です。

そして、数の子のプチプチ感がたまりません。

食べ進めるうちに、数の子の塩気でお酒を飲む手が止まりませんでした。

今回初めて数の子をリメイク料理してみました。

数の子は、お寿司など以外にリメイクするのは難しいと思っていましたが、固定概念に縛られていただけのようです。

DEFU子
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意外にも数の子はバターとの相性が良く、今回のおつまみ料理で他にも色々とできそうです!

【お酒】『数の子でプチプチ和風ポテトサラダ』に合うお酒とは?

数の子でプチプチのポテトサラダにモンキーショルダーが合う!
DEFU子
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今回選んだお酒は、3種類のモルトウイスキーをブレンドした『モンキーショルダー』です。
マスター蔵本
マスター蔵本
三匹の猿がチャームポイントの、しっかりとしたモルト感を感じられるウイスキーですね。

モンキーショルダーは、スペイサイドの『バルヴェニー・グレンフィデック・キニンヴィー』、3つの蒸溜所のモルトを混合しています。

ピート香や繊細な苦味が特徴的なウイスキーです。

このしっかりとしたコクを感じるウイスキーに、数の子の塩気と和風だしの風味とバターのコクが引き立ちます。

DEFU子
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『数の子でプチプチのポテトサラダ』には、しっかりとした重厚感のあるウイスキーが合いました。
ぜひご賞味あれ!



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