ウイスキーコラム

【みんな知ってる?5】アイルランド『アイリッシュウイスキー』とは?|世界5大ウイスキーの中で一番古いと言われている国!基礎知識から特徴に蒸溜所の情報までご紹介

DEFU子
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歴史的に、ウイスキーはスコットランドよりも、アイルランドの方が古いのが通説なんですよね!
マスター蔵本
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そうですね。
1172年に地元の民衆がウスケボーという、大麦蒸留酒のお酒を飲んでいたと、従軍兵からイングランド2世に連絡があったと言われています。

今回は、現在のアイルランドにあるウイスキーの蒸溜所や、アイルランド特有のウイスキーなどをご紹介していきます。

アイルランド【アイリッシュウイスキー】

アイルランドはウイスキーを語るのに重要な国
アイルランドの守護聖人は『聖パトリック』です。
マスター蔵本
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アイルランドの共和国の首都ダブリンは、かつてウイスキーの蒸溜所がたくさんあり、『ビック4』と呼ばれていました。
DEFU子
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なんだか、カッコいいですね。

またアイルランドの第二の首都は、ミドルトン蒸溜所があるコークです。

アイリッシュウイスキーのルールとは?
  • 穀物類(モルト・大麦・オート麦・トウモロコシ・小麦など)を原料にする。
  • 麦芽に含まれいるジアスターゼ(酵素)で糖化をさせる。
  • 酵母の働きで発酵をさせる。
  • 蒸留は、アルコール度数94.8%で行う。
  • 木製の樽に詰めて熟成をさせる。
  • アイルランド共和国・北アイルランドの倉庫で3年以上熟成をさせる必要がある。
    また、移動する場合は両方の土地で累計3年以上熟成。

アイリッシュ伝統の【ポットスチルウイスキー】とは?

レッドブレスト 21年 46度 700mlアイリッシュ ウイスキーレッドブレスト 21年 46度 700mlアイリッシュ ウイスキー
マスター蔵本
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ザックリご説明すると、大麦麦芽と大麦(未発芽
)を原材料に、単式蒸留器で3回蒸留
させたウイスキーです。
DEFU子
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以前は、ポットスチルウイスキーでなく、ピュアポットスチルウイスキーと呼ばれていたんですよね!
レッドブレスト 21年 46度 700mlアイリッシュ ウイスキー
by カエレバ

 

 

アイリッシュウイスキーの蒸溜所

アイリッシュウイスキーの蒸留所をご紹介
DEFU子
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スコットランドよりは、蒸溜所の数が少ないんですね。
マスター蔵本
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昔は生産量が世界1位でしたが、現在は蒸溜所の数はかなり少なくなりました。

しかし、近年アイリッシュ特有のポットスチルウイスキーが再注目され、復活し始めています。

ブッシュミルズ所有:ホセクエルボ社

  • 世界最古(1608年)創業と言われている蒸溜所。
  • 3回蒸留
クーリー所有:ビームサントリー社

  • ワット蒸溜所の代表ブランド『ターコネル』を復活させた。
グレートノーザン所有:ジ・アイリッシュウイスキー社
キルベガン所有:ビームサントリー社
スレーン所有:ブラウンフォーマン社
タラモア所有:ウィリアム・グラント&サンズ社
ティーリングウイスキー所有:ティーリングウイスキー社
ウォルシュウイスキー所有:イルヴァ・サローノ社(イタリア)
ウォーターフォード所有:ウォータフォード・ディスティラリー社
ミドルトン
(新ミドルトン)
所有:ペルノリカール社

  • アイルランド第2の都市『コーク』に位置する。
  • 3回蒸留
ウエストコーク所有:ウエストコーク・ディスティラーズ社

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