レシピ

【オススメのウイスキーに合うおつまみ】漬けるだけで簡単にできる『スパイシー塩豚』|豚バラなのにアッサリと楽しめる!ウイスキーやテキーラなどに合うおつまみ

DEFU子
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豚バラをブロックごと、アッサリ食べられて、ウイスキーやテキーラなどに合うおつまみレシピ『スパイシー塩豚』のご紹介です。
マスター蔵本
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豚バラのブロックは、安売りしている時もありますが、どう料理すれば良いのか分からない食材なので楽しみですね。

自分好みのスパイスに漬けるだけでできてしまうので、ぜひ一度試してみてください。

調理時間:約15
漬け時間:約1

【レシピ】『簡単スパイシー塩豚』

スパイシー塩豚の材料
DEFU子
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漬け込むのに使用する道具は、キッチンペーパー・サランラップ・ジップロックを使用してください。
の材料(2~3人分)

材料A

  • 豚バラブロック(約300グラム)

材料B

  • スパイス(大さじ2杯)
    ※シェアウッド・タンドリースパイスミックスを使用
  • 塩胡椒(小さじ1/2)
  • クレイジーソルト(少々)
  • 塩 (大さじ2杯)
  • ハーブソルト・アメリカンミックス(適量)
  • グローブ(少々)
  • クミン(少々)

スパイスは、今回シェアウッド・タンドリースパイスミックスを使用していますが、他のタンドリーチキンを作る素でも大丈夫です。

こういったモノでOKです!

以前、タンドリーチキンを作る際に使用したものです。
スパイシーの加減も、シェアウッド同様でしたので、こちらの方が比較的手に入りやすいのでご利用ください。

 

スパイシー塩豚の簡単な作り方
気になるレシピはこちら!
  1. 豚バラブロックのスジを切り、味がよく染み込むように、表面を格子状に切り目を入れて下処理をします。
  2. 1で出来上がった豚バラブロックに、満遍なく材料Bをしっかりと擦り込んでいきます。
  3. 2の豚バラブロックを、キッチンペーパーでミッチリと隙間のないように、ギュッギュッと引き締めながら巻いていきます。
  4. キッチンペーパーが巻き終われば、サランラップで同様に空気を抜きながら引き締めながら巻きます。
  5. 出来上がれば、ジップロックの空気を抜きながらクチを締め、冷蔵庫で1日ほど寝かします。あとは焼くだけ!
漬け込みが終われば、焼く前に表面の塩を、サッと水で洗い流します。

シッカリと水気を拭いてから焼いてください。

DEFU子
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焼く前に水で流しても、シッカリと中まで味が染みているので、水っぽくなることはありません。

【実食】『簡単スパイシー塩豚』を食べてみた!

スパイシー塩豚に合わせたお酒とは
DEFU子
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塩漬けにしたことで、ギュッと肉の旨味が凝縮され、噛みしめるごとに、肉汁が口の中で弾けます。
マスター蔵本
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豚バラなので、脂の部分が多いかと思いますが、クドさは感じましたか?
DEFU子
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私も脂身があまり得意ではありませんが、今回作ったスパイシー塩豚は、全くクドさはありませんでした。

塩と一緒に、スパイスも多目にしたおかげで、豚のコッテリ感よりもスパイシーさが際立ち、脂身が苦手な方でも美味しく食べられます。

【お酒】『簡単スパイシー塩豚』に合うお酒とは?

南アルプスワインアンドビレッジ社の『蜂角鷹 HACHIKUMA/はちくま』
DEFU子
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南アルプスワインアンドビレッジ社の『蜂角鷹 HACHIKUMA/はちくま』を合わせてみました!
マスター蔵本
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アルコール度数は37度と、一般的な度数より低めのブレンデッドウイスキーですね。

ロックとハイボールを、それぞれ合わせてみました。

アルコールのピリピリ感が強く、風味はまろやかで甘味は強めのウイスキーです。

DEFU子
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スパイシー塩豚との相性を考えると、ロックよりハイボールがベストな組み合わせでした。
ぜひご賞味あれ!

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