世界5大ウイスキーの歴史｜年表でウイスキーの歩みを一挙に解説！

イングランドに侵攻される
その遠征時、アイルランドの民衆がウスケボー(=蒸留酒)を飲んでいたと報告あり

王室財務省の記録に『修道士ジョン・コーに8ボルのモルトを支払い生命の水（アクアヴィテ）を造らしむ』と修道院が関与していたことが分かる史実あり

84〜85年にかけて、イギリスは北アメリカの植民を開始し、ヴァージニアと名命名

1606年から本格的にアメリカの入植地候補の調査が始まり、翌年にジェームズタウンが設立

北アイルランドのアントリム州領主に蒸溜所免許が与えられた
アイリッシュ最古の蒸溜所と呼ばれている『ブッシュミルズ』が創業

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世界初、ウイスキーにスコットランド議会が課税

トウモロコシが原料の強いビール（※一説にはバーボンを指すとも…）について、カロライナ地方の文献に記述が残される

スコッチ最古の蒸溜所『フェリントッシュ蒸溜所』が建設される（公式記録）

・イングランド・スコットランド併合→グレートブリテンへ
・1644年から継いでウイスキーが増税となり、密造酒が横行する

　『スコッチ・アイリッシュ』と呼ばれた、スコットランドやアイルランド系の移民が、母国で培ったノウハウを基にウイスキー製造を開始

ギルべガン→ブルナス蒸溜所、ダブリン→トーマスストレート蒸溜所が創業

ギネスビールがダブリンのセント・ジェームズゲートで誕生する

カナダに最初の蒸留機がケベックに持ち込まれた
記録市場、初めての登録蒸溜所『ジョン・モルソン』が設立

独立戦争が開始し、1783年まで続く

アメリカは独立宣言をし、それに反対した一部のイギリス系住民たちスコッチ・アイリッシュが、国境を越えてカナダへ移住し穀物の栽培を開始
余った穀物でウイスキーの製造

ジョン・ジェムソン（ボウストリース蒸溜所）が創業

自家製のウイスキー製造が禁止

スコットランド蒸溜所の法が制定される

バーボンの父と呼ばれているエライジャ・クレイグが、トウモロコシを原料にウイスキーを製造
一説では、最初のバーボン製造とも言われている
（※ジョージタウンにウイスキー蒸溜所を建設）

独立戦争後、財源確保のためにウイスキーへの課税が開始
反発したスコッチ・アイリッシュの暴動が勃発

ウイスキー蒸溜所が多い地域ローランドで、ウイスキーの課税が3倍に上昇し、密造所が急増傾向

ウイスキー戦争が勃発
スコッチ・アイリッシュは次第に西部へ移動

後にジムビーム社となる蒸溜所が操業開始

初代大統領ジョージワシントンがマウントバーノンに蒸溜所を建設

酒税法が改正で、密造時代が終息に近づく

蒸留酒の製造が全体産業の第３位になる程、盛んになる

政府公認第一号の蒸溜所として『グレンリベット』が認定
（※前年の1823年には、税率がかなり下げられていた）

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カフェ式蒸留機（連続式蒸留機）をロバート・スタイン氏が発明

スコットランド生まれのオールド・クロウが、サワーマッシュ製法を生み出す

イーニアス・コフィーが、ロバート・スタインの連続式蒸留機を基に改良し実用化させ、現在の連続式蒸留機の基をつくる
それに伴い、特許を取得

初めて『バーボン』とラベルに印刷されるようになる

アンドリューアッシャーが、ブレンデッドウイスキー（熟成年月が違うモルト原酒を混合したヴァッテッドモルト）を発売します。
※歴史的には、ブレンデッドウイスキーを最初に考案したと言われています。

黒船来航で、日本にスコッチウイスキーとアメリカンウイスキーが持ち込まれた
13代将軍 徳川家定に献上されたと記録もあり

スコットランド系移民のハイラム・ウォーカーが蒸溜所をオンタリオ州に建設

日米修好通商条約が始結
横浜・長崎が開港し、ウイスキーが輸入される

酒税法が改正され、ウイスキーのブレンドが違法でなくなる

アメリカへカナディアンウイスキーが輸出され始める

南北戦争が開始され、激動の時代を迎える

『ジャックダニエル蒸溜所』が政府公認第1号蒸溜所として誕生

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西洋衣食住 (国立図書館コレクション)|Kindle版

福沢諭吉がウイスキーについて著書の『西洋衣食住』で記載

明治維新

欧米へ訪問していた岩倉使節団が、『オールドパー』とともに帰国したという逸話があり

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ヨーロッパ中の葡萄畑が、害虫によって壊滅し、ウイスキーに注目が集まる

後のサントリーとなる前進『鳥井商店』を鳥井信治郎が創業

百科事典にウイスキーの記述がされる（日本初）

ウイスキー論争が終結
ブレンデッド、グレーンがウイスキーとして公式認定される

第一次世界大戦が勃発（〜1918年）
食糧確保するために、ウイスキーの製造が制限がかかり、18州は禁酒州になる

後のニッカウヰスキー創業者となる竹鶴政孝がスコットランドへ留学

アイルランドの独立戦争が勃発（〜1921年）
※アイリッシュウイスキーは次第に衰退

禁酒法施行（〜1933年）され、ウイスキー業界は暗黒の時代へ突入
隣接するカナダは、アメリカのウイスキー庫として、大量にカナディアンウイスキーを密輸

帰国した竹鶴政孝は寿屋へ入社し、日本で初めての本格的な蒸溜所として『山崎蒸溜所』を建設し始める

日本初、本格的なウイスキー『白札』が販売される

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禁酒法が撤廃される

北海道に大日本果汁（現：ニッカウヰスキー）を竹鶴政孝が設立

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第二次世界大戦が勃発（〜1945年）

大日本果汁（現：ニッカウヰスキー）が、第一号のウイスキー『ニッカウヰスキー』を発売

ウイスキーの規格・分類が、連邦アルコール法で制定される

大日本果汁が、ニッカウヰスキーに社名を変更
コフィー式（カフェ式）連続式蒸留機を導入し、グレーンウイスキーの製造ができるようになる

寿屋がサントリーに社名を変更

ニッカウヰスキーの第二蒸溜所として、宮城峡蒸溜所が開設される

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サントリー白州蒸溜所が開設される。

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スコッチウイスキー500年祭

スコットランド自治議会が復活