【オススメのウイスキーに合うおつまみ】漬けるだけで簡単にできる『スパイシー塩豚』｜豚バラなのにアッサリと楽しめる！ウイスキーやテキーラなどに合うおつまみ
DEFU子 豚バラをブロックごと、アッサリ食べられて、ウイスキーやテキーラなどに合うおつまみレシピ『スパイシー塩豚』のご紹介です。
マスター蔵本 豚バラのブロックは、安売りしている時もありますが、どう料理すれば良いのか分からない食材なので楽しみですね。
自分好みのスパイスに漬けるだけでできてしまうので、ぜひ一度試してみてください。
目次
【レシピ】『簡単スパイシー塩豚』
DEFU子 漬け込むのに使用する道具は、キッチンペーパー・サランラップ・ジップロックを使用してください。
の材料(2~3人分)
●材料A
- 豚バラブロック（約300グラム）
●材料B
- スパイス（大さじ2杯）
※シェアウッド・タンドリースパイスミックスを使用 - 塩胡椒（小さじ1/2）
- クレイジーソルト（少々）
- 塩 （大さじ2杯）
- ハーブソルト・アメリカンミックス（適量）
- グローブ（少々）
- クミン（少々）
スパイスは、今回シェアウッド・タンドリースパイスミックスを使用していますが、他のタンドリーチキンを作る素でも大丈夫です。
こういったモノでOKです！
以前、タンドリーチキンを作る際に使用したものです。
スパイシーの加減も、シェアウッド同様でしたので、こちらの方が比較的手に入りやすいのでご利用ください。
気になるレシピはこちら！
- 豚バラブロックのスジを切り、味がよく染み込むように、表面を格子状に切り目を入れて下処理をします。
- 1で出来上がった豚バラブロックに、満遍なく材料Bをしっかりと擦り込んでいきます。
- 2の豚バラブロックを、キッチンペーパーでミッチリと隙間のないように、ギュッギュッと引き締めながら巻いていきます。
- キッチンペーパーが巻き終われば、サランラップで同様に空気を抜きながら引き締めながら巻きます。
- 出来上がれば、ジップロックの空気を抜きながらクチを締め、冷蔵庫で1日ほど寝かします。あとは焼くだけ！
DEFU子 焼く前に水で流しても、シッカリと中まで味が染みているので、水っぽくなることはありません。
【実食】『簡単スパイシー塩豚』を食べてみた！
DEFU子 塩漬けにしたことで、ギュッと肉の旨味が凝縮され、噛みしめるごとに、肉汁が口の中で弾けます。
マスター蔵本 豚バラなので、脂の部分が多いかと思いますが、クドさは感じましたか？
DEFU子 私も脂身があまり得意ではありませんが、今回作ったスパイシー塩豚は、全くクドさはありませんでした。
塩と一緒に、スパイスも多目にしたおかげで、豚のコッテリ感よりもスパイシーさが際立ち、脂身が苦手な方でも美味しく食べられます。
【お酒】『簡単スパイシー塩豚』に合うお酒とは？
DEFU子 南アルプスワインアンドビレッジ社の『蜂角鷹 HACHIKUMA/はちくま』を合わせてみました！
マスター蔵本 アルコール度数は37度と、一般的な度数より低めのブレンデッドウイスキーですね。
ロックとハイボールを、それぞれ合わせてみました。
アルコールのピリピリ感が強く、風味はまろやかで甘味は強めのウイスキーです。
DEFU子 スパイシー塩豚との相性を考えると、ロックよりハイボールがベストな組み合わせでした。
ぜひご賞味あれ！
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