【オススメのウイスキーに合うおつまみ】秘伝の漬けマグロ｜スーパーのマグロが和食割烹の料理へ変身！黄身をのせて漬けマグロ丼にしても最高のレシピをご紹介！

マスター蔵本

秘伝の漬けマグロですか！丼にしたいですね。

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秘伝と言っても、どの家庭にもある調味料を使って、簡単にできるレシピです。

漬け込んだ後のタレは、丼に活用したりできるので、捨てないでください！

【レシピ】秘伝の漬けマグロ

秘伝の漬けダレと言っても、使用する調味料はたったの4種類だけです。

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 ごま油は、コクの役割となるので、醤油がないと困りますが、最悪ごま油なくても大丈夫です。

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ごま油が入っているので、シッカリと混ぜた方がよく馴染みます。

【実食】秘伝の漬けマグロを食べてみた！

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みりん・ごま油を入れていることで、マグロに艶が出てキラキラとしていますね。

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そうなんです。
みりんは入れすぎると甘くなってしまいますが、この艶を出すためには必要な調味料です。

20〜30分漬け込むことで、シッカリとマグロに味が染み込みます。

さらに、マグロの身が醤油などの塩分で、ギュッと旨味が凝縮するので、モッチリとした食感になり、一切れずつシッカリと噛み締めたくなる味です。

漬けマグロでミニ丼

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せっかくなので、余った漬けダレをご飯に垂らし、黄身と漬けマグロをのせた丼に変身させました。

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出汁をかけて、海鮮茶漬けにするのも良いですね。

【お酒】漬けマグロに合うお酒とは？

麦焼酎『いいちこ』を買う

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今回は、ウイスキーではなく『いいちこ』にしました。

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ロングセラーの焼酎ですね。
米を使用している日本酒よりも、やはり蒸留酒の方がカロリーも低いので、漬けマグロ丼にするならオススメのお酒と言えます。

いいちこの焼酎ならではのクセと、漬けマグロのモッチリとした食感と味に合います。

最後にお伝えすると、今回のマグロはスーパーで夕方に販売されていた安売りのものでした。
それでも、おつまみとしての漬けマグロから、漬けマグロ丼まで楽しめたので、満足感がありコストパフォーマンスも最強の部類と言えます。

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いいちことの組み合わせで、楽しんでください！

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