【オススメのウイスキーに合うおつまみ】『明太棒餃子』と『ノーマル餃子』｜お肉たっぷりのジューシーな餃子に明太子がトッピング！お酒に合わないわけはない！

●工程1【餃子の餡作り】

1. ニラと白菜をみじん切りにして、白菜は塩でもみ水気が出るまでおく。
2. 用意しておいたジップロックに、合挽きミンチと材料Bを入れて、粘り気が出るまで混ぜる。
3. 1の白菜を、水気がしっかり切れるように絞り、ニラと一緒に2のジップロックの中に入れてよく混ぜる。

●工程2【餃子を包む（ノーマル餃子の場合）】

1. 工程1で完成した餃子の餡を、用意していた餃子の皮に、大さじ1ぐらいの量を皮の中央あたりにのせる。
2. 皮のフチのギリギリに、水で湿らせた指でフチをなぞって湿らす。
3. 皮を二つ折りにし、ヒダを作りながら閉じる。

●工程2【餃子を包む（明太棒餃子の場合）】

1. 明太子を細切れにする。
2. 工程1で完成した餃子の餡を、用意していた棒餃子の皮に、大さじ1ぐらいの量を皮の手前側にのせて平らにする。
3. 1の上に、明太子を小さじ1〜2程の量をのせて平らにする。
4. 皮のフチに、水で湿らせた指でフチをなぞって湿らす。
5. 春巻きの要領で、餡がはみ出さないようにクルクルと巻き、最後は左右の余っている皮をピッチリと押さえて閉じる。

●工程3【焼く】

1. プライパンもしくは鉄板にごま油をひき、よく熱した後に、工程2で完成した餃子を並べる。
2. 焼き色がつくまで焼いたのち、小麦粉をといた水を投入し、蓋を閉めてしばらく蒸し焼きにする。
3. 火が通れば、蓋を開けて水気を飛ばし、カリッとさせる。
4. 盛り付ければ完成！