ウイスキーコラム

【DEFU子のお酒のコラム】ウイスキーの味や香りを表現する基本の用語とは?《初心者必見》 楽しむためには知って損はない!

DEFU子
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ウイスキーの味や風味を表現する時、ワインのように独特の言い回しをしますよね。

初めの頃は、それを見ても『つまりどんな味?』とちんぷんかんでした。

マスター蔵本
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確かにそうですね。

でも、ウイスキーの表現の仕方を覚えておけば、自分好みのウイスキーが見つけやすくなります。

今回は、よく使われるウイスキー用語をご紹介していきます。
次にウイスキーを購入する際、ぜひご参考にしてください。

ウイスキーの原材料の風味を表現する用語

DEFU子
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どんなウイスキーか表現する際に、よく聞く『スモーキー』や『ピーティー』などの単語ですね。
マスター蔵本
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この辺りの単語は、ぜひ覚えておいた方が良いでしょう。

スモーキー(燻製香)

ピート(泥炭)を燻した時の香りが、強く残っている薫香がただよったウイスキーを表現します。
また、燻製のような燻された香りのことです。

本格ウイスキーが初めて日本で登場した際、多くの人がこのスモーキーさを、『煙臭い』と称していました。

DEFU子
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この『スモーキー』なウイスキーは、初心者でも感覚的に分かりやすかったです。
マスター蔵本
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補足ですが、スモーキー(燻製香)はカリッと焼いたベーコンなどに例えられる場合があります。

ピート香(ピーティー)

正露丸のような薬品の匂いと、スモーキーな燻製香が合わさった独特の香りのことです。

DEFU子
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ピートとは、ウイスキーに使われる泥炭のことですね。
マスター蔵本
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そうです。
元々ピートと呼ばれている泥炭は、スコットランドなどで燃料として使われていました。

今では泥炭がもつ独特の香りから、ウイスキーを飾る香り付として使われています。

泥炭(ピート)は、長い間蓄積した植物などが炭化することでできたものです。
その土地の環境をそのまま集積するため、ピートは産地によってで香りが様々になります。

アイラモルトの女王

ピーティーさの中に、豊かな香りが特徴のウイスキーです。
また、ボウモアはアイラ島の中で最古の蒸溜所であり、長年培ったウイスキー作りの歴史をもちます。

 

ヨード香

ヨウ素のような香り、海の香りや潮の香りが特徴的な場合よく使われます。

マスター蔵本
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スモーキーさとは、またひと味違う香りです。

スモーキーなウイスキーが好きな方でも、ヨードの香りが苦手な方がいらっしゃいます。

DEFU子
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好き嫌いがバッサリ別れる香りですよね。

私はヨードの香りが特徴的な、『アードベック』が大好きです。

ヨード臭が特徴的なウイスキー
価格:4,200円前後

ウイスキーの樽の香り・熟成感を表現する用語

ウッディー

年数を重ねて落ち着いた木の香りを指します。

マスター蔵本
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深い森林など、落ち着いた静かな深みなどを感じた時使ってください。

ナッティ

名前からわかるように、ナッツ系のアーモンドやヘーゼルナッツなど、ナッツのオイリーな香りを表現します。

トフィー(タフィー)

名前の通り、キャラメルのようなバターと砂糖を加熱して混ぜたお菓子のことを指し、ウイスキーの甘味を表現します。

ウイスキーの飲み口を表現する用語

マスター蔵本
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『フルーティー』『爽やか』などの飲み口を表した用語は、言葉からどんなウイスキーなのか連想しやすいので、一挙にご紹介していきます。

デリケート

言葉の意味通り『繊細』さや、軽やかで複雑さなどを感じた際に持ち入ります。

例えば、花のような繊細な香りのウイスキーであったり、果実のような複雑な香りだったりと、用いる場面は多いでしょう。

ライト

まさに『軽い』飲み口を感じた際の用語です。

じっくりと飲むような重厚感のあるウイスキーでなく、スッと飲めてしまう酒質の軽いウイスキーを表現します。

重厚

ライトと違い、年数を重ねたドッシリとしたコクと、深みのある濃い味を感じる、ウイスキーを指します。

マイルド

まろやかで角のなく柔らかい印象で、フレーバーも優しくバランスの良いウイスキーを表します。

爽やか(フレッシュ)

切れ味がよく、後味がスッキリしていて爽やかなウイスキーで使用します。

また飲んですぐ、サラッと喉まで通り抜ける爽やかさが特徴的なウイスキーです。

オイリー

飲んだ瞬間、舌の上でトロッと溶けたのち、後味はサラッとする、しつこさがない植物性の油のような感覚のウイスキーを指します。

オイリーでスパイシーさが特徴のカナディアンクラブ

 

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