【みんな知ってる？4】ウイスキー検定受験者必見『スコッチウイスキー』とは？｜5大ウイスキー生産国の中で消費量の約6割りを占めるウイスキー大国！

スコットランドのウイスキー（スコッチウイスキー）とは？

• スコットランドの守護聖人は『聖アンドリュー』。
• 独立を失ったのが1707年。
• 東岸沖にある北海油田は、1970年代に発見された。

そして、スコッチのモルトウイスキーで使用する大麦は、一般的には春播きの二条大麦です。
ウイスキーの生産地として有名な理由は、ざっくりと4点上げることができます。

1. モルトの原料となる大麦の生産地
2. ウイスキーの熟成に最適な気候
3. ピートが豊富な湿地帯
4. 良質な天然の水が豊富な土地

スコットランドのウイスキー生産地は、大きく分けて6つあります。
↓↓↓

1. スペイサイド
2. アイラ
3. ハイランド
4. ローランド
5. アイランズ
6. キャンベルタウン

スコットランドは、ハイランドとローランドが、土台となって構成されていた国でした。
現在は、6つの地域のそれぞれが、特徴的なウイスキーを生産しています。

スペイサイド

スペイサイドのウイスキー生産地区

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フォレスト地区（※黄色で記載）

ベンロマック (ベンローマック)	所有：ゴードン＆マクファイル（GM社） ポットスチル：2基（※スペイサイド最小規模）

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エルギン地区（※青で記載）

ベンリアック	所有：ブラウンフォーマン社
グレンバーギ	所有：ぺルノリカール社 【ウイスキーについて】 ・バランタインの原酒バランタイン・ファイネストのご紹介はこちら ・バランタイン17年のご紹介はこちら
グレンエルギン	所有：ディアジオ社 【ウイススキーについて】 ・ホワイトホースの原酒のご紹介はこちら
ロングモーン	1919年4月：竹鶴政孝が修行した蒸溜所の１つ。
ミルトンダフ	・ミルトンとは、「製粉粉のある村」を意味します。 ・ダフトは、その土地を納めていた一族「ダフ」からとっています。 【ウイススキーについて】 ・バランタインの原酒 ・バランタイン・ファイネストのご紹介はこちら ・バランタイン17年のご紹介はこちら
グレンマレイ	所有：フランスのラ・マルケにケーズ社 【ウイススキーについて】 ・フランスで人気の「ラベル5」の原酒 ・グレンマレイ12年の紹介はこちら
リンクウッド	所有：ディアジオ社

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キース地区（※紫で記載）

ストラスアイラ	【ウイススキーについて】 ・シーバスリーガルの原酒を生産している。 ・シーバスリーガル12年ミズナラスペシャルの紹介はこちら

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ローゼス地区（※水色で記載）

グレングラント	所有：カンパリ社 1840年グラント兄弟が創業 ポットスチル：変形ボール型・ストゥーパ（仏舎利塔）のタイプ イタリアでのシェア率は70%
グレンロセス	カティサークのキーモルトの蒸溜所 ポットスチル：計10基(初留5＋再留5)
スペイバーン	所有：インバーハウス社

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ダフタウン地区（※黒で記載）

バルヴェニー	所有：ウィリアム・グラント&サンズ社 ・グレンフィディックの姉妹蒸溜所 ・グレンフィディック、キニンヴィと同敷地内に建設。 ・フロアモルティングを行なっている。
グレンフィディック	・シングルモルトの先駆者で、ウィリアム・グラントが創業。 ・ポットスチル：スコットランド最多(初留11＋再留20) ・年間生産量：1,370万ℓ（スコットランド最大） ・2017年最も売れているシングルモルト ・加熱方式：直下焚き 【ウイスキーについて】 ・グレンフィディック12年スペシャルリザーヴの紹介はこちら
キニンヴィ	所有：ウィリアム・グラント＆サンズ社 ・グレンフィディック、バルヴェニーと隣接。
モートラック	所有：ディアジオ社 ・ダフタウン内で最も古い蒸溜所。 ・ディアジオの異端児と呼ばれている。

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リベット地区（※緑で記載）

ザ・グレンリベット	所有：ペルノリカール社 ・ポットスチル：14基 ・1824年：酒税法改正後、政府公認第1号蒸溜所。 【ウイスキーについて】 ・ザ・グレンリべット12年の紹介はこちら ・ザ・グレンリベット・ファウンダーズリザーヴの紹介はこちら

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スペイ川中・下流域（※オレンジで記載）

アベラワー	所有：ペルノリカール社
カードゥ	・世界で一番売れているジョニーウォーカーの原酒を、作り続けている蒸溜所。 ・スペイサイドの丘に位置する。 ・ウイスキー産業の女王
クラガンモア	【ウイスキーについて】 ・オールドパーの原酒 ・オールドパーの紹介はこちら
グレンファークラス	所有：J&G・グラント社 ・加熱方式：ガス直下焚き 【ウイスキーについて】 ・グレンファークラス10年の紹介はこちら
マッカラン	所有：エドリントングループ ・ポットスチル：計36基（スコットランド最大級の蒸溜所） ・シングルモルトの売り上げ世界3位
タムドゥー	所有：イアンマクロード社
トーモア	所有：ペルノリカール社 【ウイスキーについて】 ・ロングジョン・バランタインの原酒 ・バランタイン・ファイネストのご紹介はこちら ・バランタイン17年のご紹介はこちら

アイラ島

アイラ島のウイスキー生産地区（8つ）

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北から時計回りに

ブナハーブン	アイラ島のモルトウイスキーをブレンディングしたブラックボトルのホームになっています。
アードナホー	所有：ハンターレイン
カリラ	所有：ディアジオ社 ・年間生産能力600万ℓを誇る、アイラ島最大級の蒸溜所。 ・仕込み水：ナムバン湖 ・『花と動物シリーズ』のラベルでアザラシが描かれた
アードベッグ	・1997年：グレンモーレンジィ社が買収 ・年間生産能力は140万ℓで、アイラ島最小。 ・仕込み水：ウーガダール湖 ・アードベッグ：ウーガダール、アンオー、ルネッサンス、ブラスダなどの銘柄がある ・シーバスリーガル、バランタインの原酒。 【ウイスキーについて】 バランタイン・ファイネストのご紹介はこちら バランタイン17年のご紹介はこちら アードベッグのご紹介はこちら
ラガヴーリン	所有：ディアジオ社 ・アイラ島の南の玄関口に位置。 ・ディアジオ社の『クラシックモルト』の1つ。 ・ホワイトホース社のピーター・マッキーの修行蒸溜所。 ・ホワイトホースの原酒
ラフロイグ	所有：ビームサントリー社 ・チャールズ皇太子の愛飲の酒。シングルモルト唯一のロイヤルワラントを授与。 ・伝統的なフロアモルティングを実施。 ・ラフロイグオフィシャル カーチェス（カーディス）が有名
ボウモア	・アイラ島内で、一番古い創業(1779)。 ・フロアモルティングを実施 【ウイスキーについて】 ボウモア12年の紹介はこちら
ブルックラディ	所有：レミーコアントロー社 ・アイラ島内で唯一ボトリング設備がある。 ・『ポートシャーロット』というブランドが造られている。 ・ボタニストと呼ばれるジンも製造 【ウイスキーについて】 ・ポートシャーロットの紹介はこちら
キルホーマン	小規模のフロアモルティングを実施。

アイラ島には3箇所の蒸溜所（ボウモア・ラフロイグ・キルホーマン）が、伝統的なフロアモルティングを現在も実施しています。
また、アイラ島内には唯一の製麦所『ポートエレン モルトスター』があります。

ハイランド

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北ハイランド

バルブレア	所有：タイビバレッジ ・映画「天使の分け前」の舞台 ・ヴィンテージ表記するのが特徴
クライヌリッシュ	所有：ディアジオ社 ・シンボル：北ハイランドの山猫
ダルウィニー	所有：ディアジオ社 ・ロイヤルハウスボールドの原酒
ダルモア	所有：フィリピンのエンペラドール社 ・ホワイトマッカイの原酒を生産。 ・チューリップの様な『ランタンヘッド』を使用
グレンオード	所有：ディアジオ社 ・ポットスチル：14基（ディアジオ社最大の1,100ℓ）
グレンモーレンジィ	・硬水190「ターロギーの泉」を仕込み水に使用。 ・スコットランドで一番背の高いポットスチルを使用。（当時は中古のジン用） ・ポットスチル：12基,600万ℓ ・ソーテルヌ樽で後熟させたモルトウイスキーは『ネクタドール』。 【ウイスキーについて】 ・グレンモーレンジィ・オリジナルの紹介はこちら
プルトニー	所有：タイビバレッジ ・シンボル：ニシン（かつてニシン港と栄えたことから） ・ウルフバーン蒸溜所ができるまでは、最北端の蒸溜所だった
トマーティン	所有：宝酒造（日本企業が初め所有した蒸溜所）
ウルフバーン	所有：オーロラ・ブリューイング社 ・2013年創業 ・サーソの町にある本土最北端の蒸溜所

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東ハイランド

東ハイランドの都市は、『アバティーン』と呼ばれる北海油田の基地として有名な都市です。

グレンドロナック	・ティーチャーズの原酒。 ・寛容に配慮したウォッシュバックを使用。 【ウイスキーについて】 ティーチャーズの紹介はこちら
ノックドゥー	所有：タイビバレッジ
ロイヤルロッホナガー	・英国王室の夏の宮殿バルモラル城の隣に位置する蒸溜所。 ・ディー川の側 ・英国王室ご用達
アードモア	所有：ビームサントリー ・ポットスチル：8基（東ハイランド最大級）
マクダフ	所有：バカルディ社傘下のウィリアム・ローソン社

東ハイランドには上記以外にも、ローンウルフ蒸留所・グレンギリー蒸留所・グレンカダム蒸留所があります。

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南ハイランド

ブレアアソール	所有：ディアジオ社 ・ハイランドの玄関口ピトロッホリーの町に位置する。 ・花と動物シリーズ(ティーニニック)で、カワウソが描かれている。
アバフェルディ	所有：ジョン・デュワー＆サンズ社 ・ポットスチル：4基 ・デュワーズの原酒 ・シンボル：赤リス 【ウイスキーについて】 ・デュワーズ ホワイトラベルのご紹介はこちら
エドラダワー	所有：シグナトリー社 ・生産されるほぼ全てが、シングルモルト用。
グレンゴイン	所有：イアンマクロード社（ブレンダー）
グレンタレット	所有：アート＆テロワール社 ・1775年創業の、最古の蒸溜所。 ・ウイスキーキャットのタウザーがいた蒸溜所。 （ギネスにも掲載された）
ディーンストン	所有：ディステル社 ・仕込み水：ティス川 ・ロビンフッドのロブ・ロイの舞台トロサック地方に位置。
タリバーディン	所有：ピカール社

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西ハイランド

ベン・ネヴィス	ベンネヴィスは、イギリス最高峰の山を指す。
オーバン	所有：ディアジオ社 ポットスチル：2基 ディアジオ社の『クラシックモルト』の1つ。 ほとんどがシングルモルト 作曲家メンデルスゾーンの交響曲第3番「スコットランド」序曲「フィンガルの洞窟」に関係する。

ローランド

キングスバーンズ	王様の穀物庫と呼ばれるほど、王室との関係が深い土地に蒸溜所がある。 地元のファイフ産の大麦のみ使用し生産されている。
ダフトミル	所有：カスバート家
グレンキンチー	所有：ディアジオ社 ジョニーウォーカーの原酒 ディアジオ社のローランドを代表する『クラシックモルトシリーズ』の1本
アナンデール	所有：アナンデール・デイスティラリー
ブラッドノック	スコットランド最南端の蒸溜所。 詩人ロバート・バーンズゆかりの土地に位置する。
アイルサベイ	所有：ウィリアム・グラント＆サンズ社 カーヴァン蒸溜所（グレーンウイスキー蒸留所）内に建設。
オーヘントッシャン	グラスゴーから北西に位置する。 3回蒸留 蒸溜所はローランドに位置するが、水はハイランドのものを使用。

また、ボーダーズ地方にはツイ川と呼ばれるニット産業で有名な川が通っています。

キャンベルタウン

キャンベルタウンは、港町ということもあり海上輸送の拠点で、アメリカ市場で発揮していました。
しかし、アメリカで禁酒法時代の際、キャンベルタウンは粗悪なウイスキーを、大量に密輸していたため、悪いイメージが値付けられ頭を抱えます。

そのため、多くの蒸溜所は閉鎖へ追い込まれ、現在残っている蒸溜所は、品質を守り続けた蒸溜所のみです。

キャンベルタウンの蒸溜所

グレンガイル	所有：J&A・ミッチェル社 新製品ブランド「キルケラン」は、キャンベルタウンの旧姓。
グレンスコシア	所有：ロッホローモンド・グループ社 グレンスコシア キャンベルタウンハーバーの紹介はこちら
スプリングバンク	所有：J&A・ミッチェル社 ピートは、マクリアニッシュの土地から切り出して使用。 ノンピートのモルトウイスキーは『ヘーゼルバーン』。 加熱方式：直下焚き蒸留 3回蒸留

アイランズ

アイランズの島ごとの蒸溜所

ハイランドパーク	所有：エドリントングループ スコットランド最北の蒸溜所（約 北緯59度） 仕込み水：タランティットの井戸水 直下焚きではない！ ハイランドパーク12年の紹介はこちら
スキャパ	所有：ペルノリカール社 メイランド島の高台に建設。

アビンジャラク	所有：エンペラドール（フィリピン） 2008年創業 アウター・ヘブリーズ諸島の一部 アイランズモルトの中で最も南にある蒸溜所

タリスカー	インナー・ヘブリディーズ諸島の一部 ワームタブ方式の伝統的な冷却を行なっている。 3回蒸留 タリスカー10年の紹介はこちら
トラベイグ	2017年に建設

トバモリー	インナー・ヘブリディーズ諸島の一部 左隣の島「アイオナ島」は、アイオナ修道院で有名。 ノンピート「トバモリー」 ヘビーピート「レダイグ」

アイル・オブ・ジュラ	インナー・ヘブリディーズ諸島の一部 「1984年」をジュラ島で執筆したのは、ジョージ・オーウェル。

アイル・オブ・アラン	アイランズの最南端にある蒸溜所 アラン・シェリーカスクの紹介はこちら
ラッグ	2019年にオープン

スコットランドのグレーンウイスキー蒸溜所

キャメロンブリッジ	所有：ディアジオ社 ファイフ地方のウィンディゲートの位置。
ガーヴァン	所有：ウィリアム・グラント＆サンズ社 敷地内には2007年創業のアイルサベイ蒸留所がある
インバーゴードン	所有：エンペラドール社（ホワイト&マッカイ社）
ロッホローモンド	所有：ロッホローモンド社 ロッホローモンド12年の紹介はこちら
ノースブリティッシュ	所有：エドリントングループ社
スターロー	所有：ラ・マルケニケーズ社
ストラスクライド	所有：ペルノリカール社

スコットランドのボトラーズブランドたち

蒸溜所が販売する製品は、『オフィシャルボトル』です。
例えば、日本の余市蒸溜所や、山崎蒸溜所から販売されるのは、オフィシャルボトルに当たります。

シグナトリー社	【アンチルフィルタード・コレクション】 特徴：ラベルに蒸溜所名や、樽の材質などを詳細に記載。
ゴードン&マクファイル社	【コニサーズチョイス】 特徴：シングルモルトブームの火付け役になったブランド
ダンカンテイラー社	【ピアレスコレクション】 特徴：アメリカ人のアベローゼンベルグが設立した会社。 「ピアスコレクション」シリーズを販売
ウィリアム・ケイデンヘッド社	【シェリーバット】 特徴：スコットランドで最古のボトラーズで、現在は様々な国に店舗を構えている。
ダグラスレイン社	【リージョナルモルト・シリーズ】

スコットランド・ウイスキー関連の備考

1941年エリスケイ島で起きたSSポリティシャン号の海難事故をモデルに、コンプトン・マッケンジーが小説『ウイスキーガロア』を執筆。

スコットランドの作家R.L.スティーブンソンは、『宝島』『ジキル博士とハイド氏』を執筆。

クラシックモルトシリーズ：クラガンモア、グレンキンチー、オーバン、タリスカー、ラガブーリン、ダルウィニー（北ハイランド代表）

スコットランドの『ブレンデッドウイスキー』

また、シングルモルトウイスキー以外にも、様々なブレンデッドウイスキーが数多く有るので、ぜひまだ飲んだことがない方は挑戦してみてください。

シーバスリーガル（ペルノリカール社）

カティサーク（フランス：ラ・マルケニケーズ社）

次回の予告

今回は、ウイスキーの歴史を語るには欠かせない、スコットランドのスコッチウイスキーをご紹介しました。

次回は、5大ウイスキーの中でも、現在一番古い歴史を持つと言われている、アイルランドのアイリッシュウイスキーを、皆さんへお伝えしていきます。